Question

鱼胶可以和莲子一起隔水炖吗

Answer 1

鱼胶可以和莲子一起隔水炖，下面是做法。

准备食材：干桂圆、鱼胶、莲子、红枣、枸杞、冰糖。

1，首先将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状放入炖盅。

2，莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用。切记莲子不用泡，越泡越煮不烂，直接洗了下锅即可，冰糖少量。

3，将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅，加两饭碗的水，大概450毫升左右。怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！

5，然后我们把炖盅放入电炖锅，隔水快炖2小时后再转慢炖。

6，在快炖2小时到了后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可。

7，最后在出锅前五分钟加上冰糖，就可以端出来食用了，如下图。