Question

灌腊肠怎么做？

Answer 1

主料：猪肉2500g 

辅料：高度白酒80g、白砂糖80g、盐50g、五香粉15g、酱油30g、鸡精25g

步骤：

1、把猪肉洗净、去皮。

2、切成1~2厘米见方的小肉块。

3、加入白酒、糖、盐、五香粉。

4、将调料和肉块拌匀，用保鲜膜盖好，腌制24小时入味。

5、肠衣先用温水浸泡5小时以上，在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁。

6、把肠衣套在灌肠器上，慢慢往肠衣里塞腌好的肉，每15厘米左右打个结，用细绳系一下。

7、把灌好的香肠挂在衣挂上。

8、挂在通风良好的地方风干（4~7天）。

9、第七天后，把晾好的腊肠放入锅中蒸，旺火蒸20分钟。

10、装入盘中，就可以食用了。