Question

八宝粥能过夜吃吗？

Answer 1

只要没有变质都是可以吃的，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。

扩展资料

隔夜饭菜容易受到细菌污染，黄瑜芳介绍，炒熟的蔬菜久存之后，会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。

如果能够在烹调之后马上拨出一份，用干净的器皿装好，不再翻动，晾凉后尽快放入冰箱中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升会很少。剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低。

参考资料来源：人民网-哪些隔夜食物不能吃

参考资料来源：人民网-隔夜菜“堪比毒药”？关键在于保存方法

参考资料来源：人民网-隔夜的食物需要注意的5个事项