Question

小鸡炖蘑菇的做法有哪些？

Answer 1

小鸡炖蘑菇就是把鸡肉和洗干净的蘑菇备用，鸡块汆烫去血再煸炒，然后和菇类一起炖即可，具体做法如下：

主料：三黄鸡500克、鲜蘑菇500克

辅料：油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺

1、所有的食材准备好，清洗干净准备好。

2、将鸡块汆烫，去净血污备用。

3、油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末。

4、倒入鸡块，煸炒出香味。

5、加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒。

6、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。

7、鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌。

注意事项:

1、干香菇可以用东北特产干榛蘑代替，风味更独特。

2、鸡块稍微剁小块点。

3、粉条很容易熟，先泡发后，上桌前再加入。

4、可多选用清淡食物，温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。