Question

沙县卤鸡腿怎么做？

Answer 1

沙县卤鸡腿\x0d\x0a菜谱简介 卤鸡腿的卤料为沙县正宗卤汁材料，亦适用于其他肉类。\x0d\x0a材料\x0d\x0a棒棒腿2只，酱油膏2大匙，酱油1/2杯，水1又1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，桂皮8公克，葱段8公克，八角2粒\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.再将棒棒腿洗净、擦干水份备用。\x0d\x0a2.将卤料(调味料)混合均匀，用小火煮出味道，放入作法1的棒棒腿，用小火卤煮20分钟至全熟即可。\x0d\x0a\x0d\x0a卤鸡腿\x0d\x0a卤鸡腿的做法\x0d\x0a主料\x0d\x0a鸡腿(3根)鸡翅根(若干)\x0d\x0a调料\x0d\x0a葱(1根)姜(数片)大料(5颗)香叶(3片)盐(1小勺)老抽(2汤勺)黄豆酱(2汤勺)白糖(1汤勺)桂皮(2段)鸡精(1小勺)料酒(2汤勺)六月鲜红烧酱油(3汤勺)炖肉料包(1小包)\x0d\x0a厨具\x0d\x0a煮锅\x0d\x0a 1 准备好所需材料；\x0d\x0a 2 鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；\x0d\x0a 3 鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；\x0d\x0a 4 鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。