Question

鸡肉炖好久了还很硬怎么办

Answer 1

用凉水炖肉，让水与鸡肉一起熟。 如果刚开始就用热水，鸡肉会瞬间收缩，变硬。

炖鸡肉的做法，首先准备食材：

鸡肉：700g、花生油：适量、食盐：适量、酱油：适量、味精：适量、葱：适量、姜：适量、花椒：适量、白糖：适量

1、鸡肉洗干净备用。

2、鸡肉入水焯5分钟。

3、焯好的鸡肉沥干水分。

4、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅。

5、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖。

6、加适量的凉水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。