Question

蛋挞烘焙原料有哪些

Answer 1

蛋挞烘焙原料有哪些？让我们一起了解一下吧。
蛋挞所需的材料是鸡蛋、牛奶、奶油、糖、低筋面粉、蛋挞皮。 蛋挞是一种充满蛋浆的西式馅饼，它可以分为三类：牛油类、酥皮类、葡式类，蛋挞还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇等营养物质。
拓展：起酥蛋挞皮的做法是什么
1、准备好材料：126克低筋面粉，85克高筋面粉，185克黄油，1克盐，100克淡奶油，80克纯牛奶，40克白砂糖，2个蛋黄。
2、融化40克黄油，加糖，用低粉和高粉。 把面团揉成一个十字，用保鲜膜包起来，冷藏30分钟松弛。 不必揉光滑的面团以避免筋。
3、然后常温软化黄油，裹上保鲜膜擀成长方形。
4、取出冷藏好的面团，在案板上撒少许面粉，擀成比黄油块稍大的长方形。 紧紧地折叠密封。 擀成长方形，折叠好，包保鲜膜冷藏30分钟。
5、然后重复三次步骤，每次都要放冷藏30分钟。
6、之后将面团擀成薄薄的一张大约边长30cm正方形，然后选一端向上慢慢卷。一定要卷紧哦！卷好后用刀切成等份小面团，压扁后用擀面杖再稍稍擀圆，擀成底部薄，周围稍厚，此配方得大份蛋挞皮31个。
7、在之后倒入蛋挞液，入烤箱中层上下火210度20分钟。
8、最后香香脆脆的酥脆蛋挞皮就做好了。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。