Question

冒菜的做法

Answer 1

冒菜的做法如下：

1、将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。

2、将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。

3、随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。

4、待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣辣的冒菜就出锅。

冒菜分类

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。