Question

包子和面的比例配方

Answer 1

比例是100:1 

如今生活质量好了，包包子成了一件很家常的事情，平常想吃随时都可以做，不过我发现身边有许多人想吃不会做，只能去外面买来解馋，其实做包 子并不难，掌握好窍门就行。自己做的更实惠，而且想吃什么馅就做什么馅，味道想淡点或者浓点都可以随意调整，而包 子铺的包 子始终一成不变，很容易让人吃腻，甚至不合口味。

对于新手来说，不知道做包 子要加多少酵母，加多了做出来味道差，加少了面发不起来，容易做出死面包 子。

如何蒸包子

很多人都纠结冷水上锅还是热水上锅，如果你想回回做成功，那就要冷水上锅蒸，这种做法成功的几率大。

因为冷水上锅蒸的过程中，水温是慢慢变热的，包 子也在随着温度升高在逐渐变大，等到水温达到一定高度了，包 子也就定型了，这样一来包 子很难不蓬松，持续大火蒸制，包 子不会缩小，一直都是定型后那么大。最后关火后再焖五分钟，包 子适应降温后，就不会塌陷了。