Question

什么是生物活性多肽？

Answer 1

1. 选择合适的溶剂和温度：多肽的溶解度和活性受溶剂和温度的影响较大。通常情况下，水是多肽的溶剂，但有些多肽需要在有机溶剂中溶解。同时，高温会降低多肽的活性，因此应尽量避免高温处理。2. 保持pH稳定：一些多肽对pH敏感，改变pH值可以影响其活性。例如，某些蛋白酶的最适pH值为7.4左右，如果pH值过高或过低，活性会受到影响。因此，要保持pH稳定，可以通过添加缓冲剂等方法来实现。3. 避免氧化和还原：氧化和还原反应会影响多肽的结构和性质，从而影响其生物活性。因此，特别是含有Cys，Met，Trp，等容易氧化的多肽要特别注意，可以采取适当…

Answer 2

生物活性肽(BioactivePeptides，BAP)是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物，是一类相对分子质量小于6000Da，具有多种生物学功能的多肽。

生物活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。

扩展资料：

人工合成生物活性肽的途径主要有三条：

化学合成法、酶合成法和重组DNA 技术。化学合成途径主要是固相合成法和液相合成法，化学合成法的缺点：具有消旋化和副反应；需要对肽侧链中的基团进行保护；需要过量的链接试剂和酰基载体；链接试剂的毒性残留影响制品质量和环境。

酶合成法相对有很多优点，如反应温和,酶催化位置有方向性等，但反应副产物多，产率过低。而使用DNA重组技术只能合成大分子肽类和蛋白质，对人类主要需求的具有营养价值的小肽，这种方法也不适用。

参考资料来源：百度百科——生物活性肽