Question

红烧肉最简单的做法？

Answer 1

家常红烧肉简单的做法（需焯水）

• 先准备所需食材：五花肉、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、油、白糖、生抽、料酒、咸盐、鸡精

• 做前准备:

• 1）葱姜蒜、香叶、桂皮、八角适量

2）将五花肉洗干净、切成小块

3）将切成的小块放入锅中焯水，时间为2—3分钟并撇去多余的浮沫，捞出待用（一定要控干水分，防止下油锅有油溅出）

正式开始:

1）锅中放少量油（五花肉在煸炒过程中也会有油脂炒出）

2）将控干的小块五花肉放入锅中进行翻炒，炒至外表金黄，捞出待用

3）转成小火，锅中放入一勺白糖（使用炒五花肉的油即可）炒出糖色

4）加入煸炒的五花肉继续翻炒（保证每个肉上都可以均匀裹上糖色）

5)加入清水（水淹没五花肉即可），下入葱姜蒜，香叶、八角、桂皮、生抽、盐、鸡精（调味料适量即可）、少量料酒，没过红烧肉即可

6）闷煮25——30分钟，大火收汁即可

Answer 2

用料
五花肉 500克
姜葱蒜 适量
香叶，桂皮，花椒，八角 一点点
油 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
味鸡精 适量
料酒 一点点
耗油 一小勺
做法步骤
1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用（肉的肥瘦根据自己的喜好来买，我喜欢吃瘦一点的）
2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀
3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香
4、我比较懒，就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，（冰糖更好，我家没冰糖了，就拿白糖代替了）
5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了
6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量盐，煸炒一下，让每块肉都裹上颜色
7、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮
8、放点炖肉香料，一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒，今天家里没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，我家一般是炖40分钟
9、等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦

Answer 3

红烧肉最简单的做法：

食材：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
具体步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。
出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以装盘品尝了！