冰糖炖雪梨的做法
在梨的三分之一处切开，然后用小刀在中心挖走一小块，然后就可以用勺子把核挖走了。
制作步骤：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
扩展资料
营养价值：
冰糖
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的很好辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐；另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用。
雪梨
它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
参考资料：百度百科-冰糖炖雪梨
冰糖炖雪梨的做法
食材用料
干桃胶2汤匙、水160毫升、水梨1个、冰糖1汤匙、红枣2粒、枸杞10粒。
做法步骤
桃胶先用清水泡发，清掉黑点洗干净备用；
将水梨顶部切掉，留着做盖子，把果肉连梨心挖出来，切掉梨心，果肉切粒；
挖空的水梨放在碗里，把果肉，冰糖，桃胶，红枣和枸杞都放进水梨中盖好；
把梨放进锅中蒸，水开后再蒸20分钟就可以了。
小贴士
冰糖炖梨不需要加水，蒸炖期间有水蒸气，梨和冰糖也有水分，蒸的时候水分
自然会散出大量糖水，尤其集中于水梨底部，因此隔水蒸就可以了。
如果说直接把梨切好来炖，那就一定要加水；
梨味甘，性寒凉，生津润燥，清热止干咳，体质偏寒、脾胃虚弱及有寒咳不宜食用；
冰糖养胃，与梨同炖，可增加滋润的功效。红枣性味甘温，有补中益气、养血安神之效，杞子性味甘平，润肺、补肝肾及明目。
