Question

为什么自己买的小黄米煮熟后颜色发白呢？

刚买来的小米是黄色的，颜色比很黄，可以确定不是染色的，但是煮熟后的小黄米颜色很白，汤汁也是略微发黄，偏白，不像是在饭店吃的小黄米一样汤汁是黄色的，是什么原因呢，哪里出了问题？

Answer 1

　　很正常的。小黄米，我们这里叫小米，营养价值偏高，因为小黄米颜色是黄色，所以洗出来的水也稍微带点黄色，是那种很淡的黄色，一般的做出来的是无色的，至于在饭店里吃的，为了好看，有放些东西下去吧，本身只带一点黄的。
　　小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

Answer 2

小米粥有发白的情况是很正常的，在饭店里大家吃的小米粥，之所以是黄灿灿的，那是因为店家为了让颜色变得更好看，往里面加了南瓜汁，这才有了大家看到的效果。

Answer 3

之所以你买的小黄米煮熟之后颜色发白，肯定是往里放了别的什么东西吧，或者是这种小黄米不是正宗的。

Answer 4

八块钱一斤的小米就发黄，六块钱一斤，那就发白，我认为是产地不一样，不应该是染色了吧？

Answer 5

小黄米又叫小米，营养价值偏高，，因为小黄米颜色是黄色，所以洗出来的水也稍微带点黄色，是那种很淡的黄色，一般的做出来的是无色的，至于在饭店里吃的，为了好看，有放些东西下去吧，本身只带一点黄的，你买的米没有不对劲的