Question

黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高??

Answer 1

如果从营养上看，黄豆芽更有营养，但是绿豆芽也是很有营养的。说绿豆芽不好是因为现在好多都是用尿素发的。
黄豆芽的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 88.8 能量(千卡) 44
能量(千焦) 184 蛋白质(克) 4.5 脂肪(克) 1.6
碳水化合物(克) 4.5 膳食纤维(克) 1.5 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 8 维生素E(T)(毫克) 0.8
a-E 0 (β-γ)-E 0.4 δ-E 0.4
钙(毫克) 21 磷(毫克) 74 钾(毫克) 160
钠(毫克) 7.2 镁(毫克) 21 铁(毫克) 0.9
锌(毫克) 0.54 硒(微克) 0.96 铜(毫克) 0.14
锰(毫克) 0.34 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 191 亮氨酸 248 赖氨酸 189
含硫氨基酸(T) 109 蛋氨酸 36 胱氨酸 73
芳香族氨基酸(T) 286 苯丙氨酸 191 酪氨酸 95
苏氨酸 141 色氨酸 56 缬氨酸 199
精氨酸 247 组氨酸 107 丙氨酸 185
天冬氨酸 879 谷氨酸 426 甘氨酸 126
脯氨酸 167 丝氨酸 173

绿豆芽的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 94.6 能量(千卡) 18
能量(千焦) 75 蛋白质(克) 2.1 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 2.9 膳食纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.3 维生素A(毫克) 3 胡萝卜素(毫克) 20
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.06
尼克酸(毫克) 0.5 维生素C(毫克) 6 维生素E(T)(毫克) 0.19
a-E 0 (β-γ)-E 0.17 δ-E 0.02
钙(毫克) 9 磷(毫克) 37 钾(毫克) 68
钠(毫克) 4.4 镁(毫克) 18 铁(毫克) 0.6
锌(毫克) 0.35 硒(微克) 0.5 铜(毫克) 0.1
锰(毫克) 0.1 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 85 亮氨酸 111 赖氨酸 85
含硫氨基酸(T) 57 蛋氨酸 33 胱氨酸 24
芳香族氨基酸(T) 155 苯丙氨酸 110 酪氨酸 45
苏氨酸 64 色氨酸 22 缬氨酸 127
精氨酸 130 组氨酸 53 丙氨酸 66
天冬氨酸 505 谷氨酸 121 甘氨酸 41
脯氨酸 66 丝氨酸 67

Answer 2

黄豆和豆芽哪个营养价值高？

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