Question

耗油是什么

Answer 1

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。

我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。

扩展资料：

耗油是以牡蛎为原料提取的一种动物的油脂，这类油主要的成分，含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质含量比较高，有一定的保健养生的功能。

耗油内含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到调节味道的作用，含有一些锌元素及其他的矿物质钙，多吃耗油可以改善人的食欲，促进消化。

在日常生活中，耗油作为一个调味品，可以调拌凉菜，可以炒菜，常吃耗油具有健脑益智，延缓衰老功能。

参考资料：百度百科——蚝油

Answer 2

　　蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
　　蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。
　　主要功效
　　1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
　　2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
　　3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
　　蚝油菜肴：粒粒幸福辣鸡丁
　　主料：鸡肉300g、甜椒1/2个
　　调料：蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g
　　做法
　　鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀
　　炒熟鸡丁
　　加上甜椒及蒜蓉辣椒酱，炒匀上碟
　　秘制煎豆腐
　　主料：豆腐200g
　　配料：胡萝卜、青菜心150g、水发黑木耳35g、姜片5g、蒜片3g、食盐4g、白糖4g
　　调料：生抽10ml、蚝油10g、芝麻油2ml、鲜汤150ml和淀粉适量
　　做法
　　将豆腐切块成50px见方，入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用
　　锅底留油放入姜片、蒜片煸香，加入黑木耳、胡萝卜、青菜芯翻炒
　　加入白糖、食盐、鲜汤，淋上生抽，放入豆腐烧至回软入味后加入蚝油，勾芡出锅后淋上芝麻油即成

Answer 3

耗油是做菜的调味油！有咸淡！可以扮凉菜！也可以用做干锅类菜的调味料！ 满意吗？

Answer 4

百公里的耗油。比如有的车是十个油的。就是百公里耗十升油。

Answer 5