Question

猪肉放在冰箱0度保鲜里能放多长时间

从超市买来的新鲜猪肉，放在冰箱的0度保鲜层以后就忘了，放了十多天，不知道还能不能吃呢。。。

Answer 1

鲜肉类的东西，一般在零度里最多放3天，高蛋白的东西特别容易坏。

食品保鲜原理作用：

1，能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。

2，防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。

3，作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。

4，作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。

Answer 2

鲜肉类的东西，我一般在零度里最多放3天。你这放了十多天估计不能吃了，高蛋白的东西特别容易坏。

Answer 3

还能吃，不过从肉质上说，它的新鲜程度肯定不如以前。只要是肉没有变味就行。