Question

烧茄子时怎么煮会软？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

烧之前把茄子先用盐腌30分钟，这样可以使茄子变软。具体做法如下：

具体做法如下：长茄子 2个、西红柿 适量、白醋 适量、白糖  适量、食用油 适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡粉 适量、小香葱 适量。

1、第一步把茄子切好，放一旁备用。

2、加盐拌匀，静置30分钟。

3、使用水果刀把西红柿切好，放一旁备用。

4、葱，大蒜切好，放一旁备用。

5、把茄子挤出水，放入盘中。

6、锅内放油加热，放入葱花，蒜片，茄子，翻炒。

7、放西红柿块，白醋、番茄酱，使用铲子翻炒均匀。

8、加白糖，鸡粉，拌均。

9、盛出，撒葱花，做好了。

Answer 4

用料
主料茄子2根
辅料生抽适量盐小半勺鸡精小半勺大葱适量
水煮软茄子的做法
1.
把茄子洗净切段

2.
锅里放凉水的同时茄子一起放进去煮软，煮25分钟左右，直至茄子变软。

3.
这是煮软后的茄子。

4.
茄子控好水，切好大葱一起。

5.
锅里放油放大葱爆香，下茄子顺时针压炒，炒的过程中放生油，再放点水一起炒会更软。

6.
这是炒好的茄子放盐和鸡精就可以出锅了。

Answer 5

茄子切好泡水里，泡的时间久一点，上面可以压个东西，然后锅里的油烧热，烧到很热，茄子倒下去翻炒，炒到汁水出来，然后你想吃什么味道就可以根据自己的爱好放了。

记得多放油，茄子很吸油的。但有个问题就是煤气灶再怎么烧也没有外面饭店的炉灶那么高的温度的，所以自己在家烧和饭店的还是有些区别的。

我自己茄子就是这么烧的，还不错。