Question

厨师证都考哪些科目?

Answer 1

我要考中级厨师证 都考什么科目啊 求助^_^ 20分
中级中式烹调师

知识要求：

1． 具有高中文化程度或同等学历。

2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。

3． 了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。

4． 掌握高档原料的涨发原理和方法。

5． 掌握吊汤的原理和制作要点。

6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。

7． 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。

8． 熟悉安全生产方面的知识。

9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。

10． 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。

技能要求：

1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。

2． 能掌握某一菜系丁全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。

3． 能进行高档原料的涨发。

4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。

5． 能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。

6． 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。

7． 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。

8． 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。

9． 能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。

10． 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。

11． 能培训和指导初级中式烹调师。
厨师证如何考，考的内容是那些，请求帮助谢谢
去劳动局报一个课程或者社会上的培训机构就可以了，要考理论和实操，初级厨师证没用的，以后要考个技师（二级）和高级技师（一级），很多地方都有补贴的。

初级考试，理论和实践其实就是一个过程，只要RMB到位，根本就不需要担心什么的。
考厨师证有哪些科目
厨师证是分等级的，人社局发的，全国通用的，国网上可查的，有技术我校可报
初级厨师考试考什么内容
从基础学起，系统传授刀工、勺工、花卉雕刻、凉菜、拼盘、热菜中烧、炒、爆、熘、铁板、煲仔等制作技术。初级厨师学成之后，完全能胜任家庭需要。

初级（五级厨师）

中级（四级厨师、三级厨师）

高级（二级厨师、一级厨师）特级（特三级厨师、特二级厨师、特一级厨师）
厨师学校都学那些科目
365行，行行出状元，只要你肯努力 ，肯钻研，吃得起苦，不管做什么，都会成功的，最重要，就是要用心，用心去学，用心去领会其中的理论知识和专业知识，再加上，实践，因为厨师本来就是一项技术活，要是只会说不会做，学的再好也没用，所以，要勤于实践。

学厨师，选学校，教学质量第一要考虑哦，能不能学得到东西，这个是决定你毕业的前途的最重要因素，所以，学厨师，就要选择正宗的厨师学校，这方面做的好的，个人推荐新东方吧，不过，自己努力也是很重要的，还有就是去哪学，学什么菜系，这个也要考虑，像是学川菜，就要去四川最好
厨师学校都有哪些课程？
中餐，西点，西餐，中点都是可以学的哦
厨师学校都有哪些课程？
理论 热菜 翻锅 刀工 裱花 冷拼 凉菜 雕刻 糖艺 面塑 烘焙 面点 调酒 烧烤 铁板烧 西餐
中级厨师证好考吗？？？
在学校考的感觉还可以，
中级厨师证需要做什么菜
你看看这个看对你有帮助嘛！
有没有考厨师中级证这个模拟试卷
厨师证是人社局发证，有经验我校能报，一月一期。