吃海鲜要注意什么

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yongshi74
推荐于2016-06-12 · TA获得超过184个赞
知道答主
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  1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒,应在可靠的店铺购买海鲜。
  尽量选购活的,尤其是死蟹最好不要买来吃,因为死蟹含有一定的毒素。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等,可用手碰一碰它就会收缩一下就可以选取出活的、会动的新鲜的海鲜。有甲壳的海鲜,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。
  贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长,否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。

  2、海鲜生吃,先冷冻再浇点儿淡盐水。
  对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上,在浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。

  3、海鲜不宜与啤酒一起食用。
  食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

  4、关节炎患者少吃海鲜。
  因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

  5、海鲜忌与某些水果同吃。
  海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸(例如茶)的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃,会引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
  海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

  6、吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,因为海鲜本来就是寒性,且不要马上去游泳。

  7、搭配蔬菜食用
  养殖海鲜的环境易被污染,间接使水产品内带有超标的重金属等,蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出,因此适合搭配食用(但菜花、菠菜和蘑菇除外)。

  8、鱼虾蟹贝类食物的吃法,以蒸、煮为好。
  街头摊贩出售的烤鱿鱼、烤虾、烤扇贝、烤牡蛎,在烧烤过程中会产生一种叫苯并芘的致癌物。吃后会留下潜在性危害,因此,最好不要吃烧烤的海鲜。如果一定要品尝,则应搭配着多吃些洋葱、黄瓜、大葱、卷心菜、蘑菇、西红柿、香蕉等抗氧化作用较强的果蔬类食物,并应选择铁板烧,要尽量避免吃直接用木炭和煤气制作的烧烤,因为后者产生的对人体有害的化学物更多。
fs猪仔唛
2014-07-04 · TA获得超过655个赞
知道小有建树答主
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不要喝啤酒,容易得痛风。
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