Question

绿豆粥要放碱吗

Answer 1

煮绿豆粥可以不放碱的，水放少一点，绿豆多一点，也可以把绿豆汤煮的很稠。
主料：绿豆150g 。
辅料：白糖适量 。
步骤
1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。
3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

Answer 2

你好，放碱的话比较容易熟而且煮出来的比较香。但是这样做的话使养分大量损失掉了。因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是怕碱的。
所以还是不放的好。

Answer 3

煮任何粥都尽量不要加碱，加碱虽然会起到粘稠的作用，但会破坏维生素的，口味也会受影响。

Answer 4

绿豆粥不放碱为好。