Question

怎么红烧草鱼呢？

Answer 1

就是先上糊再油炸最后炖。做法如下：

准备材料：草鱼800克、花生油50克、食盐3克、酱油25克、醋40克、葱2段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、花椒10粒、桂皮1小、块啤酒1瓶、糖20克。

1、草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。

2、葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。

3、锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。

4、接着放酱油和醋爆香，这点很关键。

5、然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开。

6、把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。

7、再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了。

Answer 2

红烧草鱼的材料

草鱼，猪里脊，香菇，葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油适量。

红烧草鱼的做法

1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

Answer 3

将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。碗中加入酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。

1、将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3、碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。

4、准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

5、锅中留底油爆香大料，加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

6、倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。

7、剩下的汤汁勾薄芡，把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。