Question

淀粉类蔬菜主要包括哪些？

Answer 1

一、玉米

作为淀粉类蔬菜，很多人都不知道原来玉米也是淀粉类蔬菜的一种。其实玉米也是大家日常非常常见的食材，不仅颜色鲜艳美观，而且也非常好吃。虽然玉米中热量的含量比较高，但是其中也有丰富的营养物质，比如说对于眼睛视力有保护作用的叶黄素，类胡萝卜素。还能够促进人体的新城代谢，所以是一个不容错过的淀粉类蔬菜。

二、芋头

作为名副其实的淀粉类蔬菜，芋头的热量也是非常的高的，但是芋头拥有非常丰富的膳食纤维。而且还有润滑肠道，改善排便的功效。粉粉的口感搭配上独有的香气也是餐桌上的常客，无论是卤芋头还是芋头炖排骨都是既美味有极富营养价值的菜肴。ed94d5fd73a24b1592ccd9f7306c0b56.jpg

三、马铃薯

说到淀粉类蔬菜，就肯定不能少得了马铃薯了，马铃薯的营养成分高，富含丰富的为上诉c和钾元素，有着清理血管的功效。作为 物美价廉的食材，马铃薯的味道就无需多说了，相当的美味，只要用马铃薯做出的菜一般都很好吃，让人食指大动

四、山药

山药也属于淀粉类蔬菜，山药的蛋白质含量也是很高的，不仅可以促进血液循环，增加血管弹性，还能养胃健脾。但是有一点要注意的是，山药中也含有雌性激素，如果多吃的话还影响人体的荷尔蒙分泌，而且由于是淀粉类蔬菜，吃太多的话也会在体内产生非常多的热量，并不是特别的健康。

Answer 2

1.栗子

糖炒板栗的主要性状是板栗，不同于传统认知的可以补充优质脂肪酸。板栗脂肪含量低，淀粉含量高。一个栗子的可食部分只有10g左右，而10个栗子(100g)含有36g的碳水化合物。一碗米饭(熟重)含碳水化合物约150克。

2.芋头

每100克芋头含有17克碳水化合物，每颗芋头重90克，相当于半碗米饭。芋头是星科， 天南的一种植物，我们吃的是芋头的球茎，每100克芋头含有近17克碳水化合物，相当于红薯和紫薯的热量。

3.土豆

每100克土豆含有17克碳水化合物，每一个大土豆重200克，相当于一碗米饭。油炸土豆丝是一道非常普通的菜。一个土豆和两个小青椒调味得当。很简单，配米饭很好吃。但事实上，土豆富含淀粉，每100克土豆含有17克碳水化合物。显然，它更适合作为主食，而不是蔬菜。

4.莲藕

每100克藕含碳水化合物15克，每根凉藕重300克，相当于一碗半米饭。几乎所有可食用的根茎类植物都富含淀粉，莲藕也不例外，莲藕是莲花的一种膨大的地下茎。无论是凉拌还是莲藕汤，莲藕不仅仅是作为蔬菜食用。

5.香蕉

每100克香蕉含碳水化合物25克，每根香蕉去皮后重100克，相当于半碗米饭。在成熟期，大多数水果将转化所有的淀粉多糖转化为蔗糖、果糖和葡萄糖等高甜度的单糖和二糖。这就是未成熟的青苹果酸，成熟的红苹果甜的主要原因。