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凉粉怎么做好吃 凉粉做法注意事项

Answer 1

凉粉是人们日常餐桌上比较普遍的一类菜品，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于凉粉怎么做好吃呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看关于凉粉做法注意事项都有哪些，通过对于凉粉做法知识的学习使我们更好的融入到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看吧。

烧凉粉的做法

米凉粉用热水洗净，切成小块

葱切段，取一只小碗将淀粉、花椒粉、白糖和少许水调匀

油烧热将豆瓣酱放入锅中炒香，放入切块的凉粉，放入老抽上色，加水大火收汁

水减少一半后倒入事先调好的酱汁翻炒均匀，放入食盐，撒上葱花

凉粉做法和步骤

1取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。

2将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

3将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

4把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。

5将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。

6用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，

浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。

7川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：

材料：黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克

做法：1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和姜末炒香；4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

8晶莹纤长的绿豆凉粉，入口以酸、甜为主，回味却是香辣；黄澄澄的豌豆凉粉，覆盖著香辣豆豉酱；还有米凉粉，通常切成正方形煮过以后吃热的，伴着香菜芹菜和豆豉酱，一口一个，回味无穷。

凉粉的做法介绍

1、首先将火龙果切块，苹果去芯切块。

2、准备一个碗，倒入凉粉，加一勺抹茶粉，六勺白糖，倒入两百毫升清水，拌匀。

3、锅中倒入八百毫升清水，水开时，一边搅拌，一边倒入凉粉，在整个加热过程中，需要不断的均匀搅拌，再次煮开后，将凉粉倒入盘中，自然冷却。

4、将冷却的凉粉置于砧板上，切块。最后准备一个大碗，倒入凉粉，苹果，火龙果拌均匀，装盘享用即可。