Question

淀粉类食品用油炸方法烹调时产生的丙烯酰胺（）具有中等毒性．A-K几种有机物间的转化关系如图所示（部分

淀粉类食品用油炸方法烹调时产生的丙烯酰胺（）具有中等毒性．A-K几种有机物间的转化关系如图所示（部分条件和产物略去）．已知：A为气态烃，标准状况下密度为2.5g/L，且核磁共振氢谱有4个吸收峰；G比丙烯酰胺多一个CH2原子团．请按要求回答下列问题：（I）A的名称：______；反应①的反应类型：______；B的结构式：______；K所含官能团名称：______；反应②所需试剂及反应条件：______．（2）检验B在NaOH乙醇溶液加热条件下发生了消去反应的实验方法：将反应产生的气体通过盛有______的洗气瓶，可观察到的现象为______．（3）写出下列化学方程式：反应④：______．反应⑧：______．（4）下列关于丙烯酰胺的说法，正确的是______（填编号）．①它属于烃类；②它能与盐酸反应；③人们应改善膳食习惯，少食油炸食品（5）与F具有相同官能团的同分异构体（含F）有多种，请写出其中反式结构的结构简式：______．





Answer 1

A为气态烃，标准状况下密度为2.5g/L，其相对分子质量=2.5×22.4=56，分子中C原子最大数目=

56

12

=4…8，故A的分子式为C₄H₈，且核磁共振氢谱有4个吸收峰，故A为CH₂=CHCH₂CH₃，则B为BrCH₂CHBrCH₂CH₃，C发生氧化反应生成D，可知B在氢氧化钠水溶液、加热条件下发生水解反应生成C，故C为HOCH₂CH（OH）CH₂CH₃，由D的分子式可知，C中只有1个-OH转化为-CHO，故D为CH₃CH₂CH（OH）CHO，E为CH₃CH₂CH（OH）COOH，六元环化合物K为，F与氨气反应得到G，G比丙烯酰胺多一个CH₂原子团，可知E发生消去反应生成F，故F为CH₃CH=CHCOOH，G为CH₃CH=CHCOONH₂，G发生加聚反应可以得到聚酰胺水凝胶，
（1）A为CH₂=CHCH₂CH₃，名称为：1-丁烯；反应①是1-丁烯与溴发生加成反应；B为BrCH₂CHBrCH₂CH₃，其结构式为：；K为，所含官能团名称为：酯基；反应②所需试剂及反应条件：氢氧化钠水溶液、加热，
故答案为：1-丁烯；加成反应；；酯基；氢氧化钠水溶液、加热；
（2）检验BrCH₂CHBrCH₂CH₃在NaOH乙醇溶液加热条件下发生了消去反应的实验方法：将反应产生的气体通过盛有溴的四氯化碳溶液的洗气瓶，可观察到的现象为：溶液橙红色褪去，
故答案为：溴的四氯化碳溶液；溶液橙红色褪去；
（3）反应④的化学方程式为：，
反应⑧的化学方程式为：，
故答案为：；；
（4）①丙烯酰胺含有O、N元素，不属于属于烃类，故错误；
②含有碱性基团氨基，能与盐酸反应，故正确；
③油炸方法烹调时产生的丙烯酰胺具有中等毒性，人们应改善膳食习惯，少食油炸食品，故正确，
故答案为：②③；
（5）F为CH₃CH=CHCOOH，与F具有相同官能团的同分异构体（含F）有多种，其中反式结构的结构简式：，故答案为：．