Question

外面一层巧克力里面是香芋味的雪糕是什么样?

外面一层巧克力里面是香芋味的雪糕是什么样?

Answer 1

外层包裹巧克力。

巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物，营养学家已证明：苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收在冰淇淋里，65%的水和6%-10%的脂肪，如果尝试混合在一起，最终会分离返回到之前的状态，这时冰淇淋的口感会相当奇怪。  

为了获得结构稳定的冰淇淋，当水与油混合在一起时，需要通过乳化剂来使得水油分离。这类乳化剂大多为甘油酯甘油酯分子结构的两端，分别是由甘油抓住水分子，脂肪酸链结住脂肪，透过一个抓住一个的方式，让水分与脂肪结合，这就是乳化的结果。

扩展资料：

吃冰激凌注意事项：

1、冰淇淋一次不可吃太多。用户如果食用太多，容易引起用户的腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。

2、冰淇淋不可吃太快。如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。

3、不可在饭前饭后吃，一来会影响食欲，二来由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。