Question

哪道菜你觉得最下饭？

Answer 1

1.鱼香茄子

鱼香茄子是川菜当中一道非常有名的菜，对于很多第一次吃到这道菜的人来说，都会很纳闷，明明没有鱼为什么还叫鱼香呢？其实鱼香也可以被称为“余香”是形容这道菜无比美味，茄子软烂色泽红润，配着米饭一起吃绝对能吃两大碗米饭

2.麻婆豆腐

同为川菜的麻婆豆腐，虽然做法简单，但是软嫩鲜香麻辣的豆腐，拌着白米饭，那滋味想想也让人流口水，并且麻婆豆腐还是老外最喜欢吃的中国菜之一，特别是日本人，可想而知麻婆豆腐的魅力

3.土豆炖茄子

土豆炖茄子作为东北家常名菜，可以说是家家户户必吃的，虽说卖相不好，做法也简单，但是炖的软烂的茄子跟土豆再拌上米饭，再来一口大葱蘸农家大酱，绝对让人吃了这口想下一口

4.红烧肉

五花三层肥瘦均匀的猪肉，再浓油赤酱的那么一烧，出锅颜色油量十分漂亮诱人，一口米饭一块红烧肉，米饭解了红烧肉的腻，让肉更香，所以很多人吃红烧肉的时候都喜欢吃米饭

5.肉末酸豆角

肉末酸豆角是湖南地区一道传统名菜，很多家庭都会做也都爱做，切成末的猪肉，配上酸脆可口的酸豆角，在放上一点小米辣，整道菜简直就是为了米饭而生，很多人喜欢把肉末酸豆角直接拌米饭去吃，酸酸辣辣十分开胃，不知不觉也能多吃一碗饭

Answer 2

食材

鲤鱼750克、醋80克、白糖100克、酱油1勺、淀粉适量、食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4、葱姜蒜切成丝备用。

5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7、至金黄色，捞在鱼盘里。

8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

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糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼1条、湿淀粉适量、色拉油适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、香油适量、葱适量、蒜适量、姜适量。

做法

1、把鱼清洗干净，鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋。

2、刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

3、拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

4、然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。

5、把葱、姜、蒜切成末，备好稍厚点的湿淀粉。

6、把色拉油倒入锅中，大火烧。

7、把鱼均匀地抹上湿淀粉。

8、油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。

9、两边炸到金黄色，捞出沥干油，放入盘中备用。

10、原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。

11、加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。

12、加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。

13、最后淋入香油，最后把汁浇在鱼身上就可以了。