儿童吃山药的做法大全
儿童吃山药的做法：
1、蓝莓山药泥
食材：铁棍山药，蓝莓酱。
做这道菜要选用铁棍山药，口感绵软的那种，山药去皮，切成小段上锅蒸熟，蒸熟之后可以直接摆盘淋上蓝莓酱，也可以把山药捣成泥用裱花袋挤出造型，再淋上蓝莓酱，这道菜经常在饭店吃到，饭店的山药泥中混合了奶油和白砂糖，吃起来口感会更好一些。
2、奶香山药小馒头
铁棍山药，面粉，牛奶。
取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌均匀；加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅。
3、山药鸡蛋饼
山药，鸡蛋，面粉。
山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；加入2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌均匀；分次少量加入面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发好后揉搓排气，分成大小合适的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大。
平底锅不用刷油，直接放上小饼开始烙，中途多翻几次面，让小饼均匀受热；烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅。
4、小米山药丸子
山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱。
山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；鹌鹑蛋煮熟后去皮；取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可。
5、山药甜甜圈
山药，牛奶，酵母，黑芝麻，蛋黄。
山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，加50ml牛奶，2g酵母，搅拌均匀；少量多次加入面粉，和成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发酵完成先揉搓排气，再擀成一张大饼，用水杯压出一个个小圆饼，再在小圆饼中间戳一个小洞，二次发酵至两倍大。
一颗蛋黄搅散，在小饼上涂抹一层，撒上适量黑芝麻；烤箱180度预热，上下火烤15分钟。
