雪里蕻腌制多少天可以食用
一般情况下，雪里蕻腌制20天左右，既可以食用，腌菜一般会产生亚硝酸盐，刚开始腌制的时候，亚硝酸盐的含量会不断的增长，而达到高峰后，就会有所下降，雪里蕻腌制20天后，亚硝酸盐的含量就会消失殆尽，所以才可以进行食用。
腌制雪里蕻食盐需要多放一些，这样才能破坏细菌的细胞结构，一定要掌握好食盐的用量，味道才能更香。
腌制雪里蕻的4个关键点
1，先晾晒
买回来的新鲜雪里蕻水分比较大，这时候直接腌制因为水分比较足，因此容易产生腐烂和捂黄的情况，所以刚买回来的雪里蕻要先晾晒。
买回来的雪里蕻打开捆捡去黄叶和烂叶，然后摊开放在阴凉通风处，一般现在这个季节的北风天，有半天的时间雪里蕻就会失水变蔫。
2，揉制
晾晒好的雪里蕻不是直接撒盐直接腌就可以，把雪里蕻撒上盐用手用力的揉制，这样使雪里蕻中的汁液都渗透出来，并且可以把雪里蕻的各个部位都吃进盐分。
揉制后的雪里蕻压上重物放置一夜，这样可以把雪里蕻中的汁水都腌出来，这样再入缸雪里蕻就不会变色。
3，入缸
腌制一夜的雪里蕻整齐的码入缸中，把腌雪里蕻渗出的水倒入缸中，然后压上重物，然后用重物压住，用塑料布把缸口封住防止灰尘进入。
4，倒缸
雪里蕻腌制一周左右时，把雪里蕻上下翻动一下，这样可以使底层的雪里蕻不至于发酵过快，同时观察雪里蕻是否都被浸泡在盐水中，如果没有浸泡在盐水中，需要加盐水没过雪里蕻，防止其变质。
以上内容参考：百度百科-腌雪里蕻
雪里蕻通常需要腌制二十天左右才可以吃。
雪里蕻作为日常生活中比较常见的蔬菜之一，其中含有一定的维生素、微量元素等营养物质，适当吃未经腌制的雪里蕻，也有益于身体健康，可以及时补充身体所需营养和能量，增加饱腹感。雪里蕻腌制后要注意保存，腌制后可以尝尝味道，短期内可食用完的可以适量地少放盐。
生长习性
雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低。
低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。
