Question

辣椒炒肉怎么做

Answer 1

辣椒炒肉的做法步骤如下：

食材：前腿肉250克、青辣椒200克、豆豉1勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许。

工具：刀、碗、炒锅、铲子。

1、前腿肉切成条状，肥瘦分开。青椒切成片状。

2、准备好辅料，姜蒜和豆豉。

3、起锅烧热，无需加油，将青椒倒下去干煸两三分钟，大概是青椒有点软的状态即可，装到碗里备用。

4、起锅烧热，放入切好的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香。

5、肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火。

6、瘦肉炒熟之后，加入豆豉，蒜片，姜片爆香，香味出来之后加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。最后加入煸好的青椒，大概一两分钟之后就可以出锅了。