煲牛骨汤放的药材有枸杞和大枣。做法如下：
一、用料
牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞。
二、大补牛骨汤的做法
1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去
2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟
3、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可
4、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。
6、出锅，加几滴香油！
拓展资料
牛骨汤是一道美味菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。
需要放大枣和枸杞。做法如下：
一、用料
牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量 。
二、牛骨汤的做法
1、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。
2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟。
3、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
4、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
6、出锅，加几滴香油。
拓展资料
牛骨汤是一道菜，原料主要是牛胸肉和牛骨。味道鲜美，营养丰富。烹饪到最后，你可以用叉子插入一块肉。如果叉子很轻，就会煮熟。
大枣中含有的环磷酸腺苷是人体细胞能量代谢的重要组成部分，可增强肌肉力量，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对心血管的防治有很好的效果。疾病。根据中医理论，红枣具有滋补，养血，安神，健脾，健脾的功效。大枣对慢性肝炎，肝硬化，贫血，过敏性紫癜等疾病有良好的疗效;
大枣含有三萜类化合物和环磷酸腺苷，具有很强的抗癌和抗过敏作用。大枣能滋润心肺，缓解咳嗽，补五脏，治虚，除胃肠气，还能养脾，平胃，通九痰，助十二经。
参考资料来源百度百科大枣
1、先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥
2、同时将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液会让你的手很痒的，滚刀块切好
3、红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用水开了之后让牛骨翻身滚一下，让血水都流出来，这样汤就会很清，准备一盘温水，将出了血水的牛骨一下，加入到砂锅里
4、将所有材料放入锅中倒入适量热水
5、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下，关小火炖煮吧
6、炖大概一个半到两小时就好啦，清甜无比的牛骨汤！我喝汤不爱放盐，不喜欢的话可以放一点点盐调。
拓展资料
北方地区多饲养黄牛，以南方水稻田地区饲养水牛较多。
性状鉴别，前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔；尺骨、桡骨愈合，尺骨弯曲；掌骨1块，内体长，另一块明牛骨骸
显退化。后肝骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形；胫内发达；腓骨退化；骨1个，内体长，另1退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。
药材牛骨汤正宗做法/图解/步骤：
1准备材料
2牛骨用开水泡出血水
3牛骨泡成这样子
4用冷水冲洗干净牛骨
5洗好瓦煲加入冷水
6洗好药材
7洗好的药材和姜片放进煲里
8放进洗好的牛骨
9盖上锅盖开大火
10大火烧开转最小火慢慢煲
11煲了五个小时的牛骨汤，两个字浓郁
牛骨700g
盐适量
土茯苓适量
红枣适量
党参适量
北芪适量
牛大力适量
姜片适量
制作时间：2小时以上
步骤
1牛骨头洗净
2将骨头放入汤煲中
3土茯苓，牛大力用斩刀斩小片
4材料准备好，洗净入汤煲
5烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。
6快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。
7装碗品尝
