Question

白菜炒熟了能放多久？

Answer 1

1
炒熟的大白菜隔夜还能吃吗
白菜是在烹制之后隔夜不建议再继续食用。

白菜中多多少少都会含有一定含量的硝酸盐，将其烹制成熟以后，硝酸盐的成分就会逐渐转化为亚硝酸盐，但是这个时候的白菜中的亚硝酸盐的含量还是正常的，即使是食用也不会对人体健康造成危险，如果将白菜经过了一段时间的保存之后白菜中含有的亚硝酸盐的含量就会急速的增加，会对人体健康造成一定的危害，所以并不建议将白菜隔夜之后去食用。

2
大白菜冷冻后可以吃吗
可以，但是要谨慎食用。

白菜储存在冰箱里边久了，拿出来吃的话首先要进行解冻，要注意的是，白菜里边含有的水分非常多，如果把白菜放在温度非常低的地方，很容易让白菜结冰，结冰的白菜解冻后，里边的水分都会流出来，营养物质也会跟着一起流失掉，这样的话白菜就会很快腐烂变质。吃变质的食物会容易出现头晕、腹胀、恶心、呕吐等症状。

3
大白菜有什么营养和功效
大白菜中含有的粗纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等营养物质都是极为丰富的，食用之后能够提升人体免疫力，预防 便秘等症状发生，经常的食用一些白菜能起到很好的解渴、利尿、排毒排便等作用。

4
大白菜生吃对身体好吗
大白菜尽量不要生吃，因为生吃的话可能会让脾胃受到一定的影响，特别是对于一些脾胃虚寒的人，如果生吃大白菜的话，可能会感到不舒适，严重的还有可能会造成腹痛腹泻，所以大白菜尽量要煮熟了吃，不要生吃，生吃的话口味也不好。

Answer 2

据说广东人胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。难道晚餐剩下的蔬菜，第二天热热再吃就会致癌吗？
这个问题的关键并不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹调后存放的时间长短问题。

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。

蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。

如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

Answer 3

能放很久，关键你煮时加入点盐，煮熟后脱去水分放在通风 的地方，能放好几天，如果被风干后，能放上几个月

Answer 4

12小时之内要吃掉，最好是少做一点，因为白菜如果一次没有吃完，再热一下吃的话，那口感真的是没有办法形容。

Answer 5

时间越短越好，可以每次炒菜够一顿吃的就好，尽可能的少吃剩菜，减少因为变质产生不必要的麻烦