Question

如何煮鱼头汤

呵呵，宿舍只有一个插电的锅，设备简陋，请问就用这个锅如何煮鱼头豆腐汤，没有经过煎的鱼煮汤会不会很腥？，如何去腥？

Answer 1

插电的锅也是可以煎一下的 先稍微倒点油 然后把鱼放进去就行了 鱼稍微过下油就加水 不然锅就糊了 没煎锅的鱼汤一个是会腥 还有就是汤不会是白色的 如果真的没办法煎 就多放点葱姜 再加点酒 去腥味

Answer 2

可以啊 鱼头不用煎也行啊 也很鲜呢

你试试这个紫菜鱼头汤吧~~
很简单的

材料：鱼头、紫菜、香葱 香菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

【烹饪步骤】

1.锅里加水，放几片姜片一起煮开；

2.煮水过程中，把买回来的草鱼洗净，把鱼头、鱼尾切出；（鱼头可切成几块，看个人习惯来）

3.香葱 香菜切粒备用；

4.水开时，加点食用油，把切好的鱼头和鱼尾放进去盖上锅盖大火煮开，改中小火煮20分钟左右

5.鱼头快煮好时，改大火，然后把洗好的紫菜放进去煮；

6.接着调入适量精盐，煮2分钟左右；

7.然后把香葱 香菜放进去搅匀；

8.接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。

Answer 3

首先鱼头一定要洗干净，才会有好的味道。
如果是电饭锅的话先用书什么的按住空锅，加热后倒入油，不要太多，等油充分加热之后，加入姜丝，稍过一会沿着锅沿加水，注意不要烫到（这样是使温度瞬间升高），加入适量水后放入鱼头，加料酒，酌情加水煮汤，调味，水煮至泛白。
若觉得腥味重，可在鱼头煮了一半时间之后放入切成薄片的冬瓜片，去腥调鲜，味道很好（冬瓜不要太多）。最后要是能在鱼汤煮好之后放入切好的葱白少许（大葱）味道更香。
我只在炒锅上这么煮过，不知道电饭锅这样麻不麻烦的，楼主试试。

Answer 4

锅热后 加油葱姜花椒 放鱼 加水炖 开锅放豆腐 出锅前放香菜末 胡椒面 醋，鸡精盐。如果没有植物油葱姜 就清水炖，开锅放豆腐 出锅前放香菜末 胡椒面 醋 香油，鸡精盐

Answer 5

去腥放姜就可以了，趁热喝不会有什么腥的。这汤很有营养，我也很喜欢喝。因为放了豆腐，所以起锅的时候不要放葱。

Answer 6

1,鲫鱼豆腐汤,关键要把鱼肚子里面的黑皮清洗干净,不能用盐研制.
2，把洗干净的鱼用毛巾把水攒干,如果实在不能煎(最好是两面煎一下)就在锅少放点油,油热后 加油葱,姜炸一下就加水和鱼,大火烧开锅放豆腐.
3，,改用小火煮2小时.
4，记者一定要在起锅前5分钟在放盐,