晒兰的食品简介
晒兰，又名“舌兰”或“赛兰”。因其制作特点，也有把“兰”写作“篮”字。且不讲它种种神奇美妙的传说与典故，仅仅简介现在时兴的沅陵。
沅陵，楚秦黔中古郡，二千多年以来一直是历朝郡、州、路、道、府及行署所在地，素来就有“湘西门户”之称，山地资源丰富，生猪喂养时兴。
晒兰，起源于爱情的美食。话说秦黔中郡一带，山川秀丽，民风淳朴，男人似山，女人如水，一条沅江傍城而过，载着几千年的沅水号子，浩浩荡荡，入洞庭汇长江，一路荡气回肠直达洞庭。仰仗着水路发达优势，这里的男人大多以放排为生。本地船工一旦远行，就是十天半月，家人就会准备充足的粮食，而带猪肉在夏天是最为恼火的事，肥肉尚可熬油，而瘦肉咋办了?一个聪明的船工妻子想了一个办法，就是把瘦肉破片加些盐和米酒腌制后用一竹篮放置于船棚之上晒干，其色棕红，是好看。食时切成细丝加各种佐料炒制后，吃起来味香甜，如山中幽兰之香，咸辣兼并，别具一格，耐人寻味。船工们出排，女人们递上这种盛满肉的篮子，不断地嘱咐，记得将篮子晒起来啊！晒篮就成为这种特质菜肴的称呼，后来的文化人觉得晒篮子太土，改成了“晒兰”。后人因此称之为晒兰，又或称之为赛兰。晒兰在距今五百年前的明末清初之时经民间某田姓厨师改良后，配料更全口味更佳。晒兰又有了生熟之分，所谓生晒兰即用无烟白炭烘烤而成，以直立不折，成棕红色为度。熟晒兰则是用植物油炸至金黄。
晒兰肉是中国传统龙舟之乡，湖南省沅陵县一种全国独一无二的传统特色食品，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成。实为湖南怀化、湘西、张家界、常德等地民众的喜爱美味之一。晒兰发源于二千多年以前，与龙舟竞渡有着密不可分的联系。在距今500余年的明清时期发展成熟。最早由江西入传入辰州城里(今沅陵县城)，曾盛极一时，成了湘西享有盛名、独具特色的传统名菜和席上珍品。晒兰经过改良后配料更全，口味更佳，食之口味香甜，如山中幽兰之香、咸辣兼并、别具一格、耐人寻味。
