Question

扁豆角怎么腌制好吃

扁豆角怎么腌制好吃

Answer 1

扁豆角腌制方法如下：

佐料；豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。

1、先将豆角洗干净，再将菜晾干，鲜豆角,在研制之前进行日晒脱水处理,因为紫外线可杀死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。

2、切姜末、辣椒。

3、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

4、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（不要太咸）、放醋，根据菜的多少将佐料放入缸内。

Answer 2

第一步，将选好的嫩扁豆角洗干净，控干水分、放入洗好的罐或缸内，放上盐。
第二步，煮开水，水中放几个八角和一把花椒，，水煮开后，不要放凉。水凉透倒入装扁豆角的罐或缸中，水要末过豆角。再放入几片生姜，盖好盖。一个星期就可以吃了，脆脆的，很好吃。如果怕腐坏而将放入冰箱冷藏
个

Answer 3

　

　　先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。

　　找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。

　　烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。

　　如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。

　　第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。