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用料
主材
牛肉 600g
配菜
柿子 1个
胡萝卜 2根
调料
葱 1根
姜 5片
蒜 半头
麻椒 30粒
干辣椒 8个
大料 1个
香叶 半片
肉桂 1小块
草果 1个
熟芝麻 1小把
郫县豆瓣酱 2大勺
盐 2勺
酱油 3勺
蚝油 3勺
鸡精 1勺
糖 1勺
牛肉火锅的做法
锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;
另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;
加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟;
加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味;
倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火;
将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条;
加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉;
压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦;
牛肉块满满的香气。
主材
牛肉 600g
配菜
柿子 1个
胡萝卜 2根
调料
葱 1根
姜 5片
蒜 半头
麻椒 30粒
干辣椒 8个
大料 1个
香叶 半片
肉桂 1小块
草果 1个
熟芝麻 1小把
郫县豆瓣酱 2大勺
盐 2勺
酱油 3勺
蚝油 3勺
鸡精 1勺
糖 1勺
牛肉火锅的做法
锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;
另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;
加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟;
加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味;
倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火;
将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条;
加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉;
压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦;
牛肉块满满的香气。
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1. 牛肉洗净切薄片,放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀;2. 加入清水1勺拌匀,加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀;3. 加入食用油1勺拌匀装盘,中间放上蛋黄即可。
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