Question

食品安全法五专是什么

食品安全法五专是什么

Answer 1

专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。

“五专”的解释：

1、专店采购，到有资质的专卖店进行采购，索取相应票证备查；

2、专柜存放，将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；

3、专人负责，有两名经过培训的厨师共同领取、使用、配制；

4、专用工具，使用经过计量认证的衡器进行定量；

5、专用台账，使用规范的台账，每次使用按照要求逐项登记。

扩展资料：

长期以来，我国一直强化食品添加剂的生产许可以及使用范围和最大使用量（或最大残留量）的监管，这很有必要，也非常有效。

但我国在食品添加剂的标示和宣传的监管方面，还存在法规漏洞。食品安全国家标准《预包装食品标签通则》中并没有明文规定不准标示食品中没有什么或没有添加什么，《中华人民共和国广告法》中也没有明确规定不准宣传食品中没有什么或没有添加什么。

这让个别食品企业钻了空子，它们一边在食品中使用食品添加剂，一边在食品标签上醒目标识“不加防腐剂、不含人工色素、不含人工香料”等字样，大做“没有添加剂”等广告。

参考资料来源：人民网——黑龙江建立“五专”机制 加强食品添加剂监管

Answer 2

1、食品安全法中没有“五专”这个说法。
2、《餐饮服务食品安全操作规范》中明确对食品添加剂实行“五专”，即“食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”