开水果店怎么进货
1、选购时间
批发市场开市大约是每天早晨的4点，批发业务到上午10点左右结束高峰期。如果是水果品种比较稀少的，赶早不赶晚；如果是普通水果，则看当天市场行情，不必赶在第一拨，到8、9点以后批发商还未出完货的情况下，会进行适当的降价，这时候再进货能节省一些成本。
2、 去哪个批发市场？
水果批发市场分大型和中小型，大型批发市场相对来说价格稍低一些，就看自己离市场的距离远近，将路费、油费计算在内，哪个市场更加划算则选择哪个。
3、 考察批发商，确立长期合作关系
批发商一般分有自有农地的果农、大型批发商、中小型批发商。果农的价格是最低的，但是对量有一定的要求，否则价格也不会太低。价格较高的是中小型批发商。
多逛几次，考察批发商的背景，价格，水果品质，选择适合自己的确立合作关系，稳定进货渠道。
4 、货比三家，了解价格
一般情况下，初次询价是问不到最低价格的，每家报价相差不大，建议多问几次，一周内去个两三次在同一个批发商那里讨价还价，能拿到比较合理的优惠价格。
5、 进货时要仔细核对重要、数量、品类
批发市场早市是很忙碌的，漏称、少称的情况时有发生，当场要仔细核对，发现问题还可当场解决。
6、 检查质量品质
有些水果批发商允许开箱检查，有些则不允许，但过后发现次品可退货。因此，这些都要在进货前确认清楚。可以检查的，当场检查；不能检查的要跟批发商确认次品的退货条件、手续和流程，避免损失。
扩展资料：
一、开个水果店需要做的准备：
1、首先要调查市场，找一个人流量大的地方，比如十字路口。
2、 然后租一个门面，进行装修，装修一定要有特色，这样才能吸引顾客。
3、 店铺装修好了，接下来就需要进水果了，刚开始的时候进货不要太多，避免卖不完的水果坏掉。
4、 进好水果后就需要在店铺里摆列水果了，摆列水果的时候注意不要杂乱无章，应该有顺序的摆放，这样看上去更加赏心悦目，买的人就会更多。
二、开水果店的经验：
1、学会避风险
规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖柚子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加草莓、西瓜等节令水果；
水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
2、 低风险经营
首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。
3、用好广告词
为了水果卖得快、卖得好，和市场里的商户一样，在店门前摆一个小喇叭，不停地吆喝。由于没有特色，不但没有吸引多少顾客，自己也觉得吵得难受。在店里摆放很多海南特产，另外在店内标注一句广告词：“天涯海角，甜在你我嘴角”、“绝无宰客、绝无缺斤短两”。这些广告打动了顾客的心，水果很快就会畅销了。
参考资料：
1、选购时间
批发市场开市大约是每天早晨的4点，批发业务到上午10点左右结束高峰期。如果是水果品种比较稀少的，赶早不赶晚；如果是普通水果，则看当天市场行情，不必赶在第一拨，到8、9点以后批发商还未出完货的情况下，会进行适当的降价，这时候再进货能节省一些成本。
2、批发市场选择
水果批发市场分大型和中小型，大型批发市场相对来说价格稍低一些，就看自己离市场的距离远近，将路费、油费计算在内，哪个市场更加划算则选择哪个。
3、考察批发商，确立长期合作关系
批发商一般分有自有农地的果农、大型批发商、中小型批发商。果农的价格是最低的，但是对量有一定的要求，否则价格也不会太低。价格较高的是中小型批发商。多逛几次，考察批发商的背景，价格，水果品质，选择适合自己的确立合作关系，稳定进货渠道。
4、货比三家，了解价格
一般情况下，初次询价是问不到最低价格的，每家报价相差不大，建议多问几次，一周内去个两三次在同一个批发商那里讨价还价，能拿到比较合理的优惠价格。
5、进货时要仔细核对重要、数量、品类
批发市场早市是很忙碌的，漏称、少称的情况时有发生，当场要仔细核对，发现问题还可当场解决。
6、检查质量品质
有些水果批发商允许开箱检查，有些则不允许，但过后发现次品可退货。因此，这些都要在进货前确认清楚。可以检查的，当场检查；不能检查的要跟批发商确认次品的退货条件、手续和流程，避免损失。
拓展资料：
注意事项
1、选址，反对答案中的要把水果店开在繁华的区域，首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2、进货：每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的。一，进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。二：跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事。三：如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
3、国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
4、库存，这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，拣几样重要的来谈一谈。第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
5、次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了。这一点都划不来。
6、营销理念。我大学读的是市场营销，但在这一块貌似真说不出来什么的。这种生意和那些高大上的理论实在没多少联系。水果店的客人不是你的上帝，他们是你的邻居，记住这句话。
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2：进货：每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的。一，进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。二：跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事。三：如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
3：店内摆放水果，题主上知乎，所以猜测是个年轻人。国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
4：库存，这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，拣几样重要的来谈一谈。第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
5：次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了。这一点都划不来。
6：营销理念。我大学读的是市场营销，但在这一块貌似真说不出来什么的。这种生意和那些高大上的理论实在没多少联系。
2.去哪个批发市场?一般大型批发市场相对来说价格稍低一些，哪个划算选哪个;
3.考察批发商，确立长期合作关系，果农的价格是最低的，但是对量有要求，价格较高的是中小型批发商;
4.货比三家，了解价格，多问几次，一周内去个两三次，讨价还价，能拿到比较合理的优惠价格;
5.进货时要仔细核对重要、数量、品类;
6.检查质量品质。
水果进货中，很多水果店老板会面临一个问题：批发商不会特地根据我们的进货标准来定制商品。水果供应商鱼龙混杂，如何选到果品优质、果面整洁、口感优良的果品呢？这就需要水果进货的时候勤看、勤问、多找寻。
如果是客单价较低、流量大的果品，会有很大的空间去挑选捡漏，市场上常有价廉物美的果品等待去挖掘。针对供不应求的稀缺单品，则需要“快、准、狠”，抢先于他人一步。
常常在批发市场的坑下面这些：
1、缺斤短两
批发市场商户少秤的现象是过去普遍存在的潜规则，目前在市场监管力度的加强下已经有所改善，但仍不能排除不良商户顶风作案。批发市场早市是很忙碌的，漏称、少秤的情况时有发生，如果没有当场仔细核对，就只能吃下这个哑巴亏。
进货需要全程跟进，做好标准称，也就是每称标准箱数做记录。每称不会有很大差异，只要记住箱数就可以保证采货数量；或者用自己的体重检测商户的称是否准确。
2、掉包伎俩，以假乱真
如果进货专业知识不足，很容易会被商家欺骗，以次充好。
进货试吃品尝后口感没问题，价格谈的也很好，但是接下来如果发现装车区域并不是刚刚品尝的区域，那么就需要谨慎商家掉包了。这种情况很有可能是品尝的样品与装车的商品存在品质差异，可能是产地的不同，盗用区域品牌的名气，如台州蜜桔充当涌泉蜜桔，虽然是同一品种但涌泉县的蜜桔不管是生长环境、种植水平、水肥管理等等都是完全不同的，自然价格也不同；也可能是成熟度的不同，大量早采的果品还未达到最佳采摘期，果品本身的糖度、口感、风味都未达到最佳。
过硬的果品知识是进货人必备的技能，在果品市场看好货尽量不要离开，谨防被掉包。交完钱也不是你的商品，要从头到尾看着商品上车拉走，才算真正的完成。切勿偷懒，得过且过。
3、贪小便宜
贪小便宜吃大亏，这个道理大家都明白，但是往往有些时候会因为贪念损失更多。果品市场的销售主要是走量，利润空间不高。所以市场里是按分砍价格，如果价格差异大出1毛钱就会有很大问题。
有些时候因为水果存放过久新鲜度低，需要降价处理，那就要仔细考虑这批水果是否能达到公司要求的标准。如果违背了公司采货标准，导致门店销售积极性不高，顾客投诉质量问题，将严重影响公司的形象。
不贪图便宜，有些时候商户给出了与商品实际价值不符的价格时，就要擦亮眼睛，一切按照公司采货标准流程执行，了解各个水果的果品质量、产地信息。
4、商品品质夹心
发现卖相很漂亮的商品，价格却很低时，就要小心了。现有商户在原产地做分等级选装，为了利益最大化，商户是不会把挑选出来的商品扔掉的，而是把品质不好的商品装下层。
遵守进货原则，真正做到箱箱验货。诸如以上的“坑”还有很多，在进货工作过程中切记要做到，细心、认真、负责。先要了解市场，再了解应季热销商品的上架时期，最好形成一套完整规范的水果进货标准体系，规避进货时易出现的各种问题，在水果进货江湖中立于不败之地。
5、进货的标准要熟知
源自：水果店早读课，专注水果店行业人员交流学习，分享 / 经验 / 知识 / 思考，欢迎加入一起交流。
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