Question

肉怎么做好吃，墨斗鱼红烧肉的家常做法

Answer 1

食材
主料
五花肉
600g
干墨鱼仔
5只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
山楂
适量
大料
适量
糖
适量
花椒
适量
步骤

1.五花肉切块，洗净

2.干墨鱼仔清水泡半小时

3.做一锅清水，将五花肉、墨鱼仔焯一下

4.葱切段、姜切片

5.锅里面少量放油，将葱、姜、大料煸炒一下

6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下

7.加入料酒、酱油翻炒至上色

8.加水，大火烧开，将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮，1小时后放盐

9.放盐后再炖煮半小时出锅。

Answer 2

要使红烧肉的味道更好，可以采取以下步骤：选用肥瘦相间的五花肉，先焯水去除腥味，再炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可。