Question

奶油泡芙家常做法，正宗奶油泡芙怎么做

Answer 1

美食：奶油泡芙。锅里加入150g清水，80g黄油，20g白糖，小火煮止黄油融化，倒入100g面粉，烫熟关火，三个鸡蛋打散，然后在容器中倒入面糊搅拌，放入裱花袋挤在烤盘上，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，调至180度烤5分钟，放入奶油即可

Answer 2

食材
主料
黄油
80g
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个

辅料
淡奶油
适量
糖
10g
水
160g
盐
2g
步骤

1.黄油、水、糖、盐混合，放入容器中。

2.煮至沸腾的时候，转小火。

3.一次性倒入全部面粉。

4.用四根筷子迅速搅拌，表面全部烫熟。

5.等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。

7.装入裱花袋中。

8.挤出造型。

9.烤箱预210度预热，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

10.吃时表面还可以撒上些糖粉。
小贴士
1.一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。
2.泡芙完全冷却后，再挤入淡奶油，不然会化的。

Answer 3

食材用料

黄油55克

低筋面粉75克

牛奶110克相克食物

鸡蛋2个（去壳后110克）相克食物

盐1克

奶油大约200克

炼乳或白糖25克

奶油泡芙的做法

1.准备好所有的材料

2.低筋面粉过筛备用

3.把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀

4.关火倒入低筋面粉拌匀

5.开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，

6.把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用

7.晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）

8.拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了

9.裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋

10.烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离

11.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）

12.出炉晾凉，这时候来打奶油

13.把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发

14.裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋

15.直接在泡芙底部扎进去挤上奶油

Answer 4

奶油泡芙

用料
鸡蛋 2枚
黄油 50g
全脂牛奶 120ml
低筋面粉100g
盐 1g
新鲜甜奶油 50ml
糖粉 1汤匙（5g）
工具：
烤箱、挤花袋、花嘴、筛网、搅拌机或蛋抽

Answer 5

泡芙制作教程