Question

夹心绿豆糕家常做法，正宗夹心绿豆糕怎么做

Answer 1

食材

主料

脱皮绿豆 400g

红豆沙 400g

方法/步骤

• 1

  脱皮绿豆用水浸泡4小时

  

• 2

  将泡好的绿豆淘洗一遍，滤掉水份

• 3

  将绿豆放入盆中，表面用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸45分钟左右，蒸好的绿豆用手轻轻一搓就能搓成粉末状

• 4

  把蒸好的绿豆倒入破壁机中，加入200毫升水，启动研磨功能

• 打好之后的绿豆泥特别细腻

• 不粘锅中加入玉米油烧热

• 倒入绿豆泥，翻炒均匀，把油全部炒入豆沙中，加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒，翻炒时注意，全程小火，而且要不停的翻炒以防糊底

• 直到炒到绿豆泥抱团，就说明炒好了，这时可以盛出来放凉备用

• 凉后可以看出来豆沙特别细腻

• 将绿豆沙分成20克一份揉圆，红豆沙揉成10克一份揉圆

• 取一分绿豆沙按扁，包入一分红豆沙，封好封口，用手揉圆

• 模具内撒入熟糯米粉当手粉，压出自己喜欢的花纹即可

• 冷藏后绿豆糕更好吃哦

• 装入盒中，美美的打包送人吧

• 15

  当伴手礼送亲朋好友是个不错的选择哦

  END

注意事项

• 本文份量可做大约40个绿豆糕，觉得量大的可以减半做。绿豆糕不易做的过大，30克的分量最为合适，我用的是50头的月饼模，大家也可根据自己喜好换成其他不同样子的模具。我这次用的红豆沙是超市买回来的，其实不怕麻烦可以按本文绿豆沙的做法换成红豆自己炒，喜欢吃原味绿豆糕的直接把炒好的豆沙分成30克一份用模具压出形状即可。

Answer 2

食材明细
绿豆
适量
红豆
适量
牛奶
适量
蜂蜜
适量
红糖
适量
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
夹心绿豆糕的做法步骤
夹心绿豆糕的做法步骤：1 1将红豆提前泡水。
夹心绿豆糕的做法步骤：2 2然后放入高压锅内，压制软烂。压好后，取出滤水。
夹心绿豆糕的做法步骤：3 3将红豆沙放入碗中，放红糖搅拌均匀。
夹心绿豆糕的做法步骤：4 4绿豆洗净，晾水水分。
夹心绿豆糕的做法步骤：5 5放入研磨机磨成绿豆粉。
夹心绿豆糕的做法步骤：6 6上锅大火蒸30分钟，同时用炒锅将糯米粉炒熟。
夹心绿豆糕的做法步骤：7 7蒸好后将熟绿豆粉的块辗碎，与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合，搅拌均匀。
夹心绿豆糕的做法步骤：8 8取一团绿豆粉，捏出一个小窝。
夹心绿豆糕的做法步骤：9 9放入绿豆馅，双手旋转着用大拇指向内送馅。
夹心绿豆糕的做法步骤：10 10慢慢收入口，团成圆团。
夹心绿豆糕的做法步骤：11 11放入模具，压制，倒扣，脱模即可。