Question

自制台湾烤肠的正宗做法，自制台湾烤肠怎样做才好吃的

Answer 1

• 主料

• 五花肉

  500g

• 辅料

• 盐

  5g

• 白砂糖

  5g

• 蜂蜜

  42g

• 五香粉

  1g

• 黑胡椒粉

  2g

• 淀粉

  25g

• 料酒

  15g

• 清水

  30g

• 味极鲜酱油

  10g

• 羊场衣

  2根

• 步骤

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  1.羊肠衣清水，然后用水浸泡。
  肉馅中放入所有辅料。

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  2.将肉馅搅拌均匀。

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  3.放入料理机中打成浆，越细越好。

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  4.粘稠状，

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  5.冷藏2个小时以上，好入味。

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  6.肠衣套灌肠器上。

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  7.将腌入味的肉馅放入漏斗中，用筷子往里戳。

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  8.全部灌好后，打结，每段用牙签戳三四个洞。

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  9.挂在通风处晾一晚。

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  10.晾好后取回。

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  11.放入蒸锅中，水开后中大火蒸20分钟。

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  12.可以直接吃，也可以用平底锅加油煎至表面金黄即可。

• 小贴士

• 1、蒸熟的香肠吃不完放入冰箱冷冻储藏，调料可以自己搭配。
  2、黑胡椒会有点辣，肉馅调好后取一点在平底锅煎熟尝尝。

Answer 2