Question

> 是不是任何病毒和细菌在空气中都会很快死亡的

Answer 1

多数情况下是的。因为缺乏营养物质等。
但是有一部分抵抗性比较强的病原可以在空气中存活，比如结核分枝杆菌可以存活8~10天。