Question

香芋烧肉卷怎么做？

Answer 1

香芋烧肉卷食材

高筋小麦粉125克，泡打粉、干酵母1克，砂糖20克，清水60克，烧肉55克，香芋65克

香芋烧肉卷做法步骤

1、食材准备、称取；香芋刨皮，切片切条，改刀切小丁。烧肉同样切小丁。

2、香芋丁和烧肉混合，倒入花生油拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。

3、高筋小麦粉、泡打粉、干酵母混合，面粉块捏散。

4、砂糖、清水混合，搅拌至砂糖溶解，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉成团。

5、反复揉面团，至面团表面光滑细腻，盖保鲜膜静置松弛一会。

6、面团压扁，用擀面杖擀开成薄薄的长方形，面片上摆上香芋丁、烧肉丁。

7、把面片卷起来，接口处及两端捏紧，搓圆。放入垫油纸的盘里或垫了油纸的蒸架上面，静置一会。

8、蒸锅里加入半锅清水，放上蒸架，盖上蒸布，大火煮开后继续蒸8-10分钟。蒸好的香芋烧肉卷先不开盖子，焖一会，取出切段。

小贴士

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。