Question

清煮鱿鱼的做法步骤图，清煮鱿鱼怎么做好吃

Answer 1

• 主料

• 冰鲜鱿鱼

  2条

• 豆腐干

  2张

• 芹菜

  2根

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 豆瓣酱

  2勺

• 大蒜

  5粒

• 生姜

  1块

• 花椒粉

  1勺

• 鸡粉

  1勺

• 料酒

  2勺

• 步骤

• 1.冰鲜鱿鱼解冻，干丝备用。

• 2.鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈”。

• 3.从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

• 4.处理配菜。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎。

• 5.热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒。

• 6.下豆瓣酱翻炒出红油。

• 7.下干丝翻炒。

• 8.加入适量的热水，盐，鸡粉调味。

• 9.烧开后加入芹菜。

• 10.煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底。

• 11.汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼。

• 12.待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷时关火。

• 13.连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉。

• 14.炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷即可。