蜂蜜大软麻花的制作方法
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亿姿萱
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准备面粉、牛奶、白糖和酵母适量,鸡蛋2个,蜂蜜2勺,玉米油2勺,盐2克,酵母倒入小碗中,用温水将其化开,面粉倒入大点的盆中,磕入两个鸡蛋,加入白糖和少许盐,倒入2大勺玉米油,倒入2勺蜂蜜,蜂蜜的量可以自行调整,喜欢吃甜的就多加一些。然后将化开的酵母倒入,边搅拌边倒入牛奶,搅拌成絮状停止加牛奶。
用手揉成稍软面团,觉得干就再一点点加牛奶,和好的面团应比做馒头更软点。边揉边加以不沾手为宜。盖上一层布放置在温暖的地方发酵,发酵至原来的2倍大,手指深入不回缩即可。揉几分钟给面团排气,取一部分面团擀成厚约1厘米的薄片,用刀划成一条条面条,最好划一条拧一条。
取一根面条,不用搓圆,用手分别捏住面条两头朝相反的方向上劲,然后两头提起来放在一起,使之自然缠在一起,接下来再用手捏住两头向相反方向拧上劲,再两头捏在一起使之自然缠在一起成麻花状,接口处捏紧,以免炸的时候散开,一个麻花就做好了。捏好所有的面团以后放置醒10分钟左右,油锅热至6成即可下锅炸,小火炸至金黄色出锅即可。
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