蜂蜜大软麻花的制作方法

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明明畅谈生活
2023-02-08 · TA获得超过106个赞
知道小有建树答主
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蜂蜜麻花酥脆蓬松 的做法和配方:

食材:高粉250克、蜂蜜15克、糖15克、酵母3克、鸡蛋1颗、牛奶130克、盐2克、玉米油15克。

1、准备好全部食材。

2、厨师机里放高粉,鸡蛋,牛奶,蜂蜜,糖揉面。

3、面团揉光滑,加玉米油跟糖继续揉均匀,面团可以撑出手套膜。

4、揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大。

5、发酵好的面团,手指沾干粉按下去,有个圆圆洞,轻微回弹即可。

6、轻轻按压排气。

7、分8份,每一份搓圆松弛15分钟。

8、面团搓成长条,扭成劲。

9、扭在一起,再次扭上劲。

10、扭成麻花,两头捏紧。

11、盖保鲜膜松弛20分钟。

12、锅里放上适量的油加热,油热将麻花放进去炸上色捞出。

13、外酥里嫩,酥软好吃。

亿姿萱
2024-11-26 广告
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田野牧蜂
2023-02-09 · 蜂蜜知识介绍,蜂蜜知识分享
田野牧蜂
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准备面粉、牛奶、白糖和酵母适量,鸡蛋2个,蜂蜜2勺,玉米油2勺,盐2克,酵母倒入小碗中,用温水将其化开,面粉倒入大点的盆中,磕入两个鸡蛋,加入白糖和少许盐,倒入2大勺玉米油,倒入2勺蜂蜜,蜂蜜的量可以自行调整,喜欢吃甜的就多加一些。然后将化开的酵母倒入,边搅拌边倒入牛奶,搅拌成絮状停止加牛奶。

用手揉成稍软面团,觉得干就再一点点加牛奶,和好的面团应比做馒头更软点。边揉边加以不沾手为宜。盖上一层布放置在温暖的地方发酵,发酵至原来的2倍大,手指深入不回缩即可。揉几分钟给面团排气,取一部分面团擀成厚约1厘米的薄片,用刀划成一条条面条,最好划一条拧一条。

取一根面条,不用搓圆,用手分别捏住面条两头朝相反的方向上劲,然后两头提起来放在一起,使之自然缠在一起,接下来再用手捏住两头向相反方向拧上劲,再两头捏在一起使之自然缠在一起成麻花状,接口处捏紧,以免炸的时候散开,一个麻花就做好了。捏好所有的面团以后放置醒10分钟左右,油锅热至6成即可下锅炸,小火炸至金黄色出锅即可。

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