Question

干锅兔肉的做法，干锅兔肉怎么做

Answer 1

• 主料

• 兔腿

  3个

• 辅料

• 胡萝卜

  1根

• 芹菜

  1根

• 藕

  1节

• 圆葱

  半个

• 黄瓜

  1根

• 青蒜

  2根

• 葱

  半根

• 姜

  2片

• 蒜

  适量

• 干辣椒

  4个

• 花椒

  适量

• 油

  适量

• 盐

  少许

• 生抽

  1勺

• 老抽

  1勺

• 糖

  半勺

• 胡椒粉

  少许

• 豆瓣酱

  2勺

• 孜然

  少许

• 步骤

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  1.兔腿，剁成小块后加生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，姜片腌制一夜。

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  2.锅里先放少许油，将兔肉炒至8分熟，然后盛出备用；

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  3.锅里放稍多些的油，爆香葱姜蒜，干辣椒等；

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  4.下入胡萝卜片和圆葱丝，胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放；

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  5.再下入藕段和芹菜段，因为这两样菜已经焯过水了，所以翻炒几下即可；

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  6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒；

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  7.加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；

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  8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀，撒些孜然即可出锅。

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  9.炒好准备装盘

Answer 2

材料
主料：兔肉，
辅料：笋子，藕，胡豆
佐料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，葱，蒜
做法
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅