Question

辣子炒鸡蛋怎么做好吃，西红柿辣子炒鸡蛋的

Answer 1

原料：
熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

Answer 2

食材
西红柿1个
辣子1个
鸡蛋3个
盐1勺
葱花适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，三个鸡蛋准备好
2，西红柿、辣子切好备用
3，葱花备用。把鸡蛋打入碗中，搅拌好
4，鸡蛋中撒点盐，打2分钟，打出泡备用
5，锅中倒油烧热
6，油热后，把碗里打好的鸡蛋倒入锅中
7，鸡蛋炒七成熟，盛入碗中备用
8，锅中倒油烧热
9，倒入切好的葱花、辣子、西红柿翻炒
10，碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，撒半勺盐，翻炒两分钟左右