Question

三伏天想要败火，紫苏叶可以怎么制作？

Answer 1

这个季节很多人有感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症，紫苏对这些症状的康复都很有好处。紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。一般用于鲜食、油炸或煮粥，最好选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶;用来腌渍或做饮料的，尽量选择带梗或老一些的叶片更为适宜。 柳扬

紫苏焖鸡翅

原料：鸡翅10个，紫苏一小把，姜片，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿，2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒

做法：1、鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味。2、倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油。3、准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花。4、蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用。5、紫苏洗净切几刀。6、不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用。7、此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花。8、放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟。9、加入紫苏翻炒几下即可出锅。

芝麻翡翠苦瓜

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  原料：苦瓜、枸杞(提前泡发好)、盐、味精、白糖(少许)、芝麻油。

• 2

  制作：将苦瓜洗净，去瓤去子，切片，在沸水中焯至断生，捞出，用冷水冲凉，再放入冰水中浸泡15分钟左右。这样可以保持苦瓜的脆爽，而且苦瓜呈半透明状。将泡好的苦瓜捞出沥干水分，加入盐、味精、少许白糖、芝麻油和枸杞拌匀。

  END

美味丸子汤

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  原料：猪肉馅、黄豆芽、冬菜、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱姜末、水淀粉。

• 2

  制作：将猪肉馅放入碗中，加葱姜末、鸡蛋、芝麻油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净。坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒，放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再加水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，蒸约20分钟即可。

  END

冬瓜瘦肉粥

• 冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

• 原料：大米、冬瓜、猪肉、盐、淀粉

• 3

  制作：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。

Answer 2

紫苏用作佐料，可去腥、提味，尤其适合与水产类搭配。另外，它可以缓解因食鱼、虾、蟹所致的不适。其叶解表散寒，行气和胃，其梗理气宽中，止痛，安胎，其籽降气化痰，止咳平喘，润肠通便。

Answer 3

夏天用紫苏泡水喝，能预防感冒，润肠通便，缓解胸腹胀满等问题。取鲜紫苏叶10~15克，洗净备用。切生姜3~5片，放2碗水用文火煎成1碗水后，放紫苏叶，再继续煎煮2~3分钟即可。这个制作方法是我在听会儿中医a##￥%p……@#p里学到的

Answer 4

紫苏叶可煮粥，特别适合受寒，咳嗽、胸闷不适者食用。紫苏叶15克，洗净沥干，切丝备用；粳米100克，洗净稍浸，煮成稀粥；粥成后，加入紫苏叶沸煮片刻即成。 听会儿中医a￥@%p！@#p里还有很多关于紫苏叶的介绍