Question

脂肪的功能有哪些？

Answer 1

（1）动物生长与修补体组织的原料 脂肪为细胞的一种主要组分，类脂中的固醇、磷脂等广泛存在于机体内的器官、组织细胞中，是形成新组织及修补旧组织所不可缺少的物质。
（2）供给动物能量和贮存能量 脂肪所含能量为碳水化合物和蛋白质的2.25倍。饲料脂肪被家畜消化吸收后，可以氧化生热，供畜体需要。多余时，也可转化为体脂肪贮存于皮下、肠系膜及肾周围等处。作为能量来源，饲料中的碳水化合物在体内很容易转化为体脂。所以，一般不必将含脂高的物质作为家畜饲料；相反，日粮中脂肪含量过高，常会引起家畜消化不良、下痢；猪还会出现软脂，降低肉脂品质。但在目前的肉鸡饲养业中，由于肉鸡生产速度快，必须使用能满足其生长需要的高能高蛋白的饲料，因此配合饲料中要适量添加脂肪。同时，在高温条件下，鸡饲料中添加一些脂肪还有抗热应激的作用。
（3）促进其他营养物质的吸收 日粮中只有存在脂肪，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K才能很好地被吸收。
（4）作为生成维生素和激素的原料 类脂的重要成分之一为固醇，它既是维生素D2和维生素D3的原料，同时又是多种激素的原料，参与体内多种物质的代谢和调控。
（5）为动物体提供必需脂肪酸 对幼畜来说，为了生长发育，必须从饲料中获取三种必需脂肪酸（分别为亚麻油酸、次亚麻油酸和花生油酸）。

Answer 2

脂肪包括真脂肪和类脂。

（1）构成动物体组织细胞的必需成分。

（2）动物热能的重要来源。比同等重量的碳水化合物产生更多的热能，是动物体内储备热能的最好形式。

（3）参与动物正常代谢活性物质的合成。动物体内一些内分泌活动所需的激素需要以脂肪为原料。

（4）脂溶性维生素的溶剂。

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Answer 3