Question

正宗的纸包鱼加盟那个好?华飞纸包鱼加盟连锁店哪里有?

Answer 1

用料  

姜    10片左右，适量，去腥    

大蒜    三头    

葱    少量    

小米辣    5跟    

盐    

鸡精    

蚝油    

食用菜籽油    

猪油    去腥的    

草鱼一条    

香菜    适量    

黄豆酱  拿掘迟  两勺    

八角香叶    

干花椒粒    

白糖    适量    

料酒    

蒜香纸包鱼的做法  

• 准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，消李盐腌制一会。小米辣切碎撒盐用保鲜膜封住腌制一会。大蒜切成蒜米备用。生姜一部分切片，一部分切成姜米。葱和香菜洗好备用。准备两勺黄豆酱。鸡精。蚝油。菜籽油，猪油，盐。要吃配菜可以弄一些豆芽

  

• 将腌制好的鱼冷水下锅，水没过鱼，加几片香叶，八角，猪油，生姜，加点料酒。开中火煮，当水散派开了一会用牙签戳一下鱼，鱼熟了就可以捞起来备用。

  

• 然后开始炒料。放适量菜籽油烧热，50度左右就可以，下姜米，炒几下。下小米辣，炒几下。下蚝油，鸡精，白糖，炒几下。下花椒粒，八角少量，香叶少量。下大蒜，炒香。这个过程少放盐或者不放，因为腌制鱼和辣椒都有盐。

  

• 料炒好后。将烤锅底放点菜籽油，铺上烤纸，放点炒料在烤纸上，将煮好的鱼放在纸上，将料汁均匀的浇在鱼上，放洗好的香菜在鱼的上面，将纸包好。烤两分钟。可以翻面吃了。如果要吃配菜也可以边吃边烤配菜。

  

小贴士

吃不了辣，小米辣少放